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草莓酱的做法

　　草莓酱是由草莓、冰糖、白砂糖，柠檬汁等材料制作而成的一种食品，果酱中的主要品种，堪称果酱之wang。

　　今天阿库教大家来制作草莓酱：

　　首先我们要准备一下材料：

　　新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克，适量冰糖

　　工具：大玻璃碗一个，砧板，刀，水，篮子

　　制作过程：

　　1、将以上材料及工具准备好

　　2、草莓倒入玻璃碗中，加入没过草莓的水，将草莓洗净，捞出沥干水分

　　3、用刀将每个草莓切开，小个的草莓切成两半，大个可以切成四半。

　　4、草莓全部切成丁以后，放入玻璃碗中，加入细砂糖，用勺子搅拌均匀。使糖均匀的附着在草莓上。

　　5、盖上盖子，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。

　　注：冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。

　　6、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅！）。

　　6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。

　　7、当炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就好了。

　　8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

　　温馨提示：

　　1、草莓需要先切开，并用糖腌渍至水分渗出，再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到24小时，效果会更好，如果等不及，三个小时也OK。

　　2、装果酱的容器，事先用滚水煮过并自然晾干，能让果酱保存的更久。

　　3、如果减少配方中的糖，同时也会减少果酱的保存期限。

　　您学会了吗？