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蟹黄豆腐的家常做法

　　蟹黄豆腐是一道特色京菜，在江浙菜、淮扬菜等菜系中也有，也是饭桌上常见的菜品，口感咸香细腻，味道鲜美，特别适合老人及小孩食用。

　　这道菜虽然叫蟹黄豆腐，但是并没有蟹黄哦~就像鱼香肉丝没有鱼一样~

　　蟹黄豆腐原本是用蟹黄及豆腐制作而成，由于蟹黄成本高，且取制复杂，便用咸蛋来代替了，既家常也能达到鲜香的口感，下面我们来学习一下这道菜的做法：

　　蟹黄豆腐需要的食材：

　　咸鸭蛋5个左右

　　内酯豆腐一块

　　胡萝卜丁适量

　　毛豆适量

       蟹黄豆腐制作方法：

　　1、首先将准备好的咸鸭蛋全部去壳，剥出里面的咸蛋黄，备用

　　2、胡萝卜切成豆大的小丁

　　3、毛豆洗净，备用

　　4、将咸蛋黄用工具碾碎

　　5、热锅倒入适量的油，将碾好的咸蛋黄倒入锅中，炒至气泡，盛出

　　6、洗锅，热锅倒入适量的油，将胡萝卜丁翻炒一会，倒炒好的咸蛋黄，再倒入毛豆，一同翻炒均匀

　　7、将内酯豆腐切成块状，放入锅中，烧煮片刻，即可出锅。

　　备注：也可以根据自己喜欢加入蟹味菇，蟹肉棒，水淀粉，香葱等食材哦

      蟹黄豆腐的家常做法，您学会了吗？