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    简单清炒茄子的食材：

    茄子1个，葱2颗，蒜2瓣，油适量，酱油适量，盐

    清炒茄子的做法步骤：

    第2步、茄子清洗干净、切段、用清水浸泡、防止茄子变黑

    第2步、葱蒜清洗干净、葱白切粒、葱切段、蒜去衣切片

    第3步、热锅放油、放葱白、蒜、爆香、（油多放点）

    第4步、放茄子、炒至软身

    第5步、加少许清水、盖上锅盖煮熟

    第六步、放葱、盐、酱油、炒匀

    第七步、装盘、即可食用

    温馨提示：

    禁忌人群：茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子。

    适宜人群：一般人群均可食用。尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人。