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清蒸鲈鱼是一道饭桌上家常的菜品，肉质鲜嫩，没有小刺，特别适合老人与小宝贝们。对于懒人们来说，也是一个不错的选择哦。

步骤1：

准备食材——鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝。

步骤2：

将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟 （鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）。

在鲈鱼身上切口、加调料

步骤3：

蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右。

蒸熟出锅的鲈鱼

步骤4：

将蒸好的鱼换入另外一个盘里，蒸出来的鱼汤倒掉。

步骤5：

把姜丝和葱丝铺在鱼的身上，倒上蒸鱼豉油。

在鱼身上倒蒸鱼豉油

步骤6：

炒锅放上适量的油，把油烧热，zui好烧至起冒烟，淋在鱼身上即可。

在鱼身上浇热油

小科普：鲈鱼食用价值

1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和生产期妇女吃鲈鱼是一种既补身，又不会造成营养过剩而导致身体肥胖。鲈鱼是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可通过食用鲈鱼来得到补充。