木耳泡多久就不能吃了？干木耳泡多久不能食用，要看具体的环境温度而定，如果是温度较高的情况下，决定其泡发的时间肯定较短。

木耳泡多久就不能吃了根据环境温度而定

干木耳

当温度在28度以上：建议zui多泡8小时

一般夏天，外界温度基本在28度以上，此时温度较高，正是细菌、病菌易繁殖的时候，如果把泡发的木耳放置在这个环境中，一般超过8小时就很容易发生变质，此时的木耳很可能含有对人体有害的物质，建议不要吃了。

当温度在15-28度：建议zui多泡12小时

如果木耳放置在温度15—28度的常温环境中，那么存放时间可达12小时小时左右，因为此时细菌随着温度的降低，繁殖速度也没那么活跃了，通常放置12小时还是能吃的，超过12小时就不建议吃了。

当温度在0-10度：建议zui多泡24小时

那么如果将木耳用密封盒装好，放置在0—10度保存的冰箱内，此时细菌繁殖的速度更慢，而木耳出现腐败的速度也会变慢，一般泡24小时后拿出继续清洗加热烹饪后，还是能吃的。

泡发的木耳

为什么干木耳泡久了就不能吃了？

因为干木耳泡久了可能已经发生变质。我们都知道每种食物其内里含有的物质都会受环境影响的，像干木耳这样的食物就更是。网传泡久了的木耳有毒不能吃，其实这样的说法比较主观，正确的言论应该是木耳本身是没有毒的，也不会因为泡久了就产生某种毒素，但泡发的木耳放置在空气中，时间久了就会被细菌、霉菌大量侵犯繁殖，此时的木耳已经遭受污染了，就容易发生变质，从而生成生物毒素。这种情况下的木耳，如果被人吃了，轻者会产生呕吐、腹泻等食物中毒的症状，严重者可引发多器官功能衰竭，因此不能吃。

泡好的木耳