土豆发芽之后就不能再吃了，那么红薯发芽还能吃吗？

　　红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。

　　虽然红薯发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点是不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。

　　有一点大家要注意，红薯长芽后营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值，所以长了芽的红薯可以吃，但不建议多吃哦~

　　如果红薯发芽了，也可以把它泡在水里，放在采光好的阳台，只要一周就能长出芽页，变成一盆好看的盆栽哦~

　　小提示：

　　地瓜和土豆的亲缘关系非常远，两者根本不是一个科的植物，土豆是茄科，茄科植物富含各种生物碱，龙葵素就是其中之一，青番茄也有。

　　地瓜是旋花科，块根作杂粮，嫩茎叶作蔬菜食用，可酿酒、提制淀粉，茎叶为优质饲料，所以都是可以吃的。